5月をすぎると街中や野原でミントなどのハーブ類が繁茂しているのを目にします。ハーブをとって乾燥させると長期保存できます。
(1)ハーブをとる
根本近くを切って収穫します。茎は硬いのでハサミなどで刈ります。
(2)
洗ってから風通しのよい暗所で干す。数束の茎の根元を輪ゴムで縛ってハンガーなどにつるす。一週間くらい置いたら乾燥する。
(3)適当な大きさに切って保存
乾燥したハーブをハサミなどで適当な大きさに切ってポットや袋などに入れて保存。除湿剤であるシリカゲルを入れておくのがよい。